大家好,艾叶青团的正宗做法宁波，艾叶青团的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 将嫩艾叶洗净，锅中水烧开，放入焯水的艾叶，捞出艾叶，用冷水快速冲洗。
2、 控制水分含量，切碎加入400g水打成汁，用勺子压实，滤出艾草汁备用。
3、 烧开水蒸咸鸭蛋，同时称取糯米粉和承面混合。
4、 取出30克粉末，加入少量艾叶汁，多次少量加入艾叶汁，揉成一团。
5、 分成小块，小锅煮，捞出放入糯米粉中，加入猪油。
6、 继续分几次加入少量艾叶汁，揉成团，用保鲜膜包好备用。
7、 将咸蛋黄压碎，加入肉末和沙拉酱，搅拌均匀。
8、 馅，用老虎嘴把面团包起来，大小随机。
9、 用蒸笼包好，蒸十分钟，即可食用。
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