酿酒行业（关于酿酒行业的基本详情介绍）

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1、我国的酿酒技术的发展可分为二个阶段：第一阶段是自然发酵阶段，经历数千年，传统发酵技术由孕育。

2、发展乃至成熟；第二阶段是从民国开始的，由于引入西方的科技知识，尤其是微生物学。

3、生物化学和工程知识后，传统酿酒技术发生了巨大的变化，人们懂得了酿酒微观世界的奥秘。

4、生产上劳动强度大大降低，机械化水平提高，酒的质量更有保障。

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