我是一家餐饮收银，想要辞职，他们不让走，还说我要是直接走了要付出法律责任未满16

回答1：
你没违法，是他们违法了，你到当地劳动保障部门，告他非法招用未满十六周岁的未成年人。

回答2：
其实没满18岁应该是不会叫你签什么劳动合同的，16岁这种最多算个实习生，付法律责任到没有这么严重，最怕就是不是店里的正式员工也没签任何的协议他完全是可以不给你工资的（未满18最怕的就是遇到这种骗取劳动力的，本人是个单位实习生给不了太多的意见），其实可以说清楚是什么情况，跟父母沟通一下。