大家好，小科来为大家解答以上问题。鸡蛋做变蛋的制作方法，变蛋的做法有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.材料：石灰粉1斤，碱3.5两，茶叶3元，冷水1.8斤。以上材料可变性为60个生鸡蛋。
二、调味全过程：先将冷水倒入锅中，放钱入茶叶、面碱、盐。将水煮沸十分钟，然后倒入装有石灰粉的锅或盆中。待石灰粉融化后，用小棍搅拌均匀，形成薄薄的石灰粉糊，将石灰碎渣铲起，保持湿润和冰冷。
3.操作流程：将鸡蛋放入盛有石灰膏的锅或盆中。将生鸡蛋均匀地盖上灰后，捞起滚在谷壳或锯末上，然后放入缸中，盖紧。一般来说，春秋两季7天左右，夏季4天。期限届满，应随时随地取样鉴定。如果蛋黄和蛋青已经凝结成一个整体，说明已经成了，要马上烘干。比如蛋黄、蛋黄还是稀的，说明还没变，需要再换一两天。如果蛋黄已经凝结，蛋青已经变稀，说明来不及出缸，已经成汤了。
四、烘干：生鸡蛋变成鸡蛋后，要立即烘干。有两种方式：一种是烘干，一种是烘干。如果生鸡蛋比较嫩，最好采用自然通风干燥(无阳光照射)。这样表面石灰渣干的慢，又能产生效果，让生鸡蛋合适。如果生鸡蛋在缸里已经变得合适了，就在太阳下晒干(夏天不能暴晒)，让表面石灰膏干得快。但是风干的存放时间没有风干的长。
很多朋友会把变蛋误认为是人造蛋，但是大家的想法都是错的。变蛋是真正的生鸡蛋，制作方法独特，味道很好。对降血压有非常好的效果。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
