大家好，小科来为大家解答以上问题。蟹膏是什么，蟹黄蟹膏是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
蟹黄是螃蟹的卵巢，也就是说蟹黄只有母蟹才有。母蟹中，硬的橘黄色的是蟹黄，硬的是肝胰腺。我们吃的蟹黄主要是母蟹体内的卵巢和卵细胞。
蟹黄含有丰富的蛋白质、磷脂等营养成分。它营养丰富，但也含有高含量的油和胆固醇。蟹黄可以做成很多好吃的：蟹黄粥等。沙滩上还有好吃的小吃——蟹粉笼。顾名思义，主料是蟹黄。蟹黄有两种：河蟹黄和海蟹黄。
一、蟹膏
蟹膏是雄蟹的附属性腺。我们平时吃的蟹膏大部分是大闸蟹的生殖腺和一些内脏。雄蟹成熟后，附属性腺发育异常，占据了生殖系统的绝大部分，甚至顶起了蟹壳，所以成熟健壮的雄蟹蟹膏很肥。
雄蟹体内白色粘稠的东西是蟹膏，是主雄的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后，附性腺异常发育，占据生殖系统的绝大部分，甚至顶起蟹壳。副性腺富含蛋白质、脂类等多种营养物质，营养价值高，味道鲜美。
蟹膏和蟹黄的区别
蟹黄和蟹膏的属性不同蟹黄是指雌蟹身上有的，而蟹膏只有雄蟹身上才有，雄蟹不会有蟹黄。蟹黄是雌性大闸蟹的卵巢和消化腺。它是橙色的，很好吃。蟹膏是指雄蟹的营养部分。白色粘稠的蟹膏就是蟹膏，是雄蟹的附属性腺，肝胰腺。
二、蟹黄和蟹膏的颜色不同
蟹黄的颜色是* *的，熟* *的时候是鲜橙色的。蟹膏其实是有一定脂肪的。蟹膏集中在雄蟹的越冬期，这期间脂肪堆积。蟹膏位于蟹壳和蟹块中。一般为白色粘稠状，煮熟后呈半透明状。
三、蟹黄和蟹膏的成分不同
论蟹黄的成分，蟹黄和蟹黄很像，但有本质区别。首先，蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有大闸蟹、腺体、组织液等其他物质，并不是纯粹的蟹卵。
蟹膏是公蟹精囊* *和* *的集合，也是公蟹力量和成熟的象征。蟹膏的自然状态是蓝白色半透明的果冻；蒸熟后半透明，黏黏的，有点油腻。河蟹酱微甜，海蟹酱微腥。它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素和其他成分。
四、蟹黄和蟹膏的味道不同
蟹黄中含有一定量的尚未发育的受精卵。吃起来像蛋黄，但比蛋黄好吃。
蟹膏的成分更细腻、更浓，味道其实很难分辨清楚。是一种香，但入口不香。你需要把它放进嘴里，当它慢慢融化的时候，味道就会逐渐显现出来。
00-1010俗话说‘九雌十雄’，意思是：阴历九月吃母蟹，阴历十月吃公蟹。
蟹膏只有公蟹才有，蟹黄只有母蟹才有，所以不同季节味道不一样！
00-1010蟹黄和蟹膏含有大量的胆固醇和脂肪。因此，高胆固醇肥胖人群和心脑血管疾病患者可以适量食用蟹肉，尽量少吃或不吃蟹黄、蟹膏。健康人可以正常食用，但不宜过量。
什么是黄蟹膏？蟹膏和蟹黄有什么区别？蟹膏和蟹黄就这些了。一般农历十月后，公蟹性腺成熟，蟹肉、蟹膏丰满，而农历九月左右，母蟹性腺成熟，正是吃蟹肉、蟹黄的好时机。所以吃螃蟹要“九雌十雄”。
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