大家好，小科来为大家解答以上问题。淮南牛肉汤的正宗制作方法以及配料，牛肉汤配方(揭秘淮南牛肉汤所需的配方和食材)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
做淮南牛肉汤很有讲究。淮南牛肉汤的牛骨需要长时间熬煮，而牛肉在煮的时候，必须经过浸泡，去除血渍，清洗内脏，才能同锅煮。炒好的淮椒还用自制黄油做成红油。淮南牛肉汤是由数十种滋补药材和卤汁按一定比例经传统工艺制成。香清的淮南牛肉汤好喝，不是黑汤，喝多了不上火，说个不停。它配有粉丝和干丝。
淮南牛肉汤也是用几千块、豆饼、红薯粉条等做成的。作为原料，并配以香料、高汤、辣椒油、葱、蒜、香菜等辅料。淮南牛肉汤成品汤醇厚鲜香麻辣，营养美味，具有滋补强身的治疗作用。香味浓郁，略带酸甜，营养丰富，开胃健脾，非常适合老人和儿童食用。
淮南牛肉汤
成分：
材料：牛肉1000克，粉丝1条，3000片，香菜10克。辅料：葱适量，盐适量，白酒5ml，大料3个，桂皮1小块，陈皮2g，咖喱粉5g，胡椒粉5g，姜适量。
步骤：
1.准备好所有的材料。把牛肉切成块，用水冲洗一下，就变白了。然后将放血的水放入沸水中煮5分钟。
2.将牛肉放入不用火的再沸器中，加入适量的水、大料、天竺葵、桂皮、陈皮和葱姜。然后加入白酒。
3.加入咖喱粉。盖上盖子煮20分钟。然后放入外锅，盖上锅盖，小火炖1.5小时。煮好的牛肉汤，把牛肉捞出稍微凉一下。
4.将千丝放入沸水中煮2分钟，放凉备用。粉丝泡软。牛肉切片，芫荽洗净，切碎。
5.将牛肉汤加入砂锅中。加入盐。加胡椒粉。加入一千片丝，煮沸。加入粉丝。
6.加入切好的牛肉。将粉丝煮至透明，放入香菜关火，放入碗中。放心加辣油吃。
淮南牛肉汤是淮南地区非常正宗和美味的小吃。淮南牛肉汤中的牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以增强人体抵抗力，促进儿童身体生长发育，对于手术后、生病后需要调养的人，还可以补血、修复组织。而且淮南牛肉汤冬天喝能暖胃补身、强筋壮骨、消痰止风、止渴止涎，特别适合气短、筋骨无力、贫血的人喝。
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