大家好，小科来为大家解答以上问题。纯奶和鲜奶哪种合适做酸奶，酸奶好还是纯奶好(做酸奶用鲜奶好还是纯牛奶好)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
我经常这样做。非常好。
00-1010纯牛奶或鲜奶中不会添加任何防腐剂。这个没有悬念，但是这里没有保证(加其他添加剂)
目前市场上的乳制品大致可以分为三类：鲜奶、纯牛奶、酸奶。当然还有很多复原乳，调味奶，功能奶，乳酸菌饮料等等。
在加热过程中，有两种处理方法。温度越高，营养价值越低。
目前主要有俗称鲜奶的巴氏杀菌(62 -85度)和推广纯牛奶的UHT超高温杀菌(135-160度)。当然，巴氏杀菌食品比UHT食品更有营养。
除了营养价值，还有味道。由于纯牛奶的超高温杀菌，蛋白质会随着温度的升高而变苦，口感远不如鲜奶。我该怎么办？添加香精，所以纯牛奶味的纯牛奶一定有香精是不争的事实。
为什么价格会有差别？其实价格的差异是由两个方面决定的。
* *，奶源差价。要知道，纯牛奶对奶源没有太多要求，而鲜奶对奶源要求非常高，价格也明显不同。
* *，运输成本差价损失，鲜奶7天保质期，全程冷链。这些成本占销售额的30%-40%以上，但10%的纯牛奶是没有的。那么，鲜奶怎么才能不那么贵呢？
孕妇在孕期必须补充相应的全蛋白、钙、维生素，所以鲜奶是必须的。
注意：鲜奶*可以在保质期内饮用，不要煮沸消毒，否则会破坏其营养特性。也不要和糖一起煮。这是一个禁忌。
00-1010 (1)眼视图
先观察牛奶的包装是否膨胀，牛奶是否是均匀的乳液。如果上下有分界，上部出现清澈的液体，下部有豆腐状沉淀，说明牛奶变质了。
(2)搅拌
用搅拌棒将牛奶搅拌均匀，观察牛奶是否呈红色或深色* *；没有不溶性杂质；没有粘性或凝块。如果是，说明牛奶里掺了淀粉等物质。
(3)嗅鼻子
新鲜优质的牛奶闻起来有可口的奶香味，没有酸味、饲料味、杂草味、鱼腥味、腐臭味等异味。
(4)品尝
牛奶的正常味道是微甜、微酸、微咸、微苦四种味道的融合，所以不要尝出酸、咸、苦、涩等异味。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
