大家好，精选小编来为大家解答以上问题。江米凉糕的做法大全，江米凉糕的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 糯米洗净，冬天用清水浸泡一晚，其他季节浸泡6小时以上。将糯米浸泡至用手捏碎，然后沥干水分。
2、 在蒸锅里涂上一层稻叶，既能防粘又能增香。
3、 然后铺一层糯米，不要太厚，薄薄一层就行，大火蒸。
4、 然后铺一层豆瓣酱，豆瓣酱上面可以盖一层保鲜膜防止粘连，然后用手压平，把保鲜膜拿掉。
5、 然后铺上一层干糯米、葡萄干等水果，大火蒸熟。
6、 蒸好的凉糕不要马上出锅，放在一边晾凉，凉了再切。可以用冷水蘸一下再切，这样就不容易扩散了。为防粘刀，将糯米凉糕切成菱形块或三角形，再撒上蜂蜜、桂花、椰子，即可享用。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
