大家好，小科来为大家解答以上问题。葡式蛋挞液的做法15个，葡式蛋挞液的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
先将淡奶油和牛奶混合，然后加入细砂糖和炼乳，加热搅拌至砂糖溶解，液体沸腾。然后，将加热后的液体冷却至不热(30度左右)，再分次加入蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀，避免一次性加入鸡蛋后搅拌不均匀。最后用细网筛过滤气泡，过滤两次。
一、 葡式蛋挞液的做法
材料：淡奶油180克、牛奶140克、蛋黄4个、砂糖80粒、低筋面粉15克、炼乳15克。
首先，将鲜奶油与牛奶混合，
然后加入细砂糖和炼乳，加热搅拌至砂糖溶解，液体沸腾，
然后将加热的液体冷却至不热(30度左右)，
分次加入蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀，
分次添加是为了防止鸡蛋搅拌不均匀，搅拌时间过长，液体气泡过多。
最后用细网筛过滤两遍。
制作蛋挞水时，将淡奶油和牛奶加热，使细砂糖完全溶解。如果用糖粉，不用加热搅拌均匀即可。
将调好的蛋挞液倒入蛋挞皮中七分钟，然后放入烤箱烘烤。好的葡萄牙蛋挞和普通蛋挞的区别就在于酥脆，咬一口会剥下一片挞皮，非常好吃。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
