蚂蟥体内含有钙、铬、铜、铁、镁、锰、钒、锌8种元素,蚂蟥干粉中氨基酸的含量高达62%,是肌肉蛋白质含量23.3%的2.7倍;同时在这17种氨基酸中,以谷氨酸、天门冬氨酸、赖氨酸、亮氨酸的含量较高,有利于身体蛋白质的合成。
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